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「漯河市卤菜培训班」秘制卤牛肉,家常做法,

更新时间:2019-11-12

好吃又美味的秘制卤牛肉,跟着步骤做,绝对让你做出意想不到的美味,自制的秘方哦,我用的老抽和生抽是李锦记的,料酒是王致和牌的,开封后记得放冰箱,红茶要那种没有加过香料的最好哦秘制卤牛肉材料:牛腱子,老抽、生抽,料酒,小葱3条,姜3片,冰糖50克,红茶一袋,牛肉要香没有杂味,一定要把血水焯干净,5升冷水,整条牛腱子下锅,小葱洗净打结,姜3片,料酒30ML,大火煮开后转中火,全程开盖保持沸腾,直到以尖细筷子插入牛肉后,不再有血水煮出秘制卤牛肉的做法步骤:把焯水的汤锅洗干净,滤完的牛肉汤倒回锅内,放进牛肉、红茶包、卤料包和冰糖,先倒入 100ML 老抽,再加入 100ML 生抽,搅匀。大火煮开后盖上锅盖转小火,煮约 1 个小时,开盖以筷子戳入牛肉,如果没有什么阻碍,就可以关火了牛肉自然放凉,牛肉冷藏一晚,会更有利于香气的均匀。卤水则可以一直用,下次用来卤茶叶蛋时可以再加一个卤料包,汤水里继续加生抽老抽,加的分量以尝起来觉得咸
鲜刚好为准
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